Sono veramente sorpreso dell'unicità di questa carne. È stata un'esperienza gustativa straordinaria. È una razza rustica spagnola ancora poco conosciuta in Italia ma è senza dubbio una carne che sa regalarti godimento dal punto di vista olfattivo a quello gustativo. La Casina, come la Rubia Gallega, potrebbe non piacere a tanti carnivori, ma la consiglio ad occhi chiusi a chi cerca delle esperienze particolari.